Süt Alerjisi Diyeti
Küçük çocuklarda inek sütüne karşı alerji yetişkinlerden daha yaygındır. Çoğu çocuk 5 yaşına kadar süt alerjisini aşar, ancak bazılarında ömür boyu sürebilir. Süt alerjisini tedavi etmek için tüm süt ve süt ürünleri diyetten çıkarılır. Peki süt alerjisi diyeti nasıl yapılır?
Sütün birçok temel besin maddesi vardır. Bunlara protein, A ve D vitaminleri ve kalsiyum dahildir. İnek sütü için en yakın ikame soya bazlı bebek maması veya takviye edilmiş soya sütüdür. Piyasada birçok süt ikamesi var. Bazılarının protein ve kalorisi düşüktür, bu da küçük çocuklar için sorun olabilir. Pek çok üründe gıdanın bir kısmında süt veya süt yan ürünü bulunur. Bu sebeple tüketilen ürünün etiketinin dikkatli bir şekilde okunması gereklidir. Şirketlerin ürün etiketlerinde en yaygın sekiz gıda alerjenini açıkça listelemesini gerekir, alerjen için ortak adı kullanmaları gerekir. Örneğin, “kazein” yerine “süt” kullanılmalıdır.
Etiketteki süt proteininin varlığına işaret eden maddeler şunlardır:
- Tereyağı veya katı tereyağı,
- Tereyağı aroması,
- Yağlı süt,
- Kazein / kazeinatlar (herhangi bir biçimde),
- Peynir,
- Süzme peynir,
- Muhallebi,
- Lor,
- Ghee,
- Laktoglobulin,
- Maltlı süt,
- Süt proteini,
- Nisin,
- Koz helvası,
- Puding,
- Peynir mayası,
- Sodyum kazeinat,
- Ekşi krema,
- Peynir altı suyu (herhangi bir biçimde),
- Yoğurt.
Süt proteininin varlığına işaret edebilecek yiyecekler şunlardır:
- Karamel,
- Çikolata,
- Soğuk etler, işlenmiş etler,
- Yüksek proteinli unlar,
- Laktik asit başlangıç kültürü,
- Laktoz,
- Margarin.
Süt Alerjisi Diyeti – Süt Proteini İçermeyen Malzemeler
- Kalsiyum laktat,
- Kalsiyum stearoil laktilat,
- Kakao yağı,
- Tartar kremi,
- Laktik asit (başlangıç kültürü süt içerebilir),
- Oleoresin,
- Sodyum laktat,
- Sodyum stearoil laktilat.
Gıda Etiketi Okurken Dikkat Edilmesi Gerekenler
İçerik listesinde alerjen maddenin adına dikkat etmeniz gerekir. Alerjen adları parantez içinde de yazılabilir, koyu renkli de yazılabilir. İçeriğinde şüphelendiğiniz gıdayı tüketmemeniz daha yararlı olacaktır.
Gıda firmaları gıda etiketlerine uyarılar koyarlar. Bunlar, “içerebilir”, “aynı zamanda işleyen bir tesiste işlenmiş” veya “ile ekipman üzerinde yapılmış” gibi ifadeleri içerir. Bu uyarılar genellikle gıda etiketinin alt kısmındaki içerik listesinden sonra bulunur. Bu ifadelerde de dikkat etmeniz yararlı olacaktır.
Tüketebileceğiniz İçecekler
Süt alerjiniz varsa bazı içecekleri tüketebilirsiniz. Bu içecekler şunlardır:
- Protein hidrolizat formülleri,
- Güçlendirilmiş soya sütü,
- Soya formülleri,
- Pirinç sütü,
- Badem sütü,
- Hindistan cevizi sütü,
- Meyve suları,
- Çay,
- Kahve,
- Karbonatlı içecekler.
Kaçınılması Gereken İçecekler
- Süt bazlı bebek mamaları,
- Krema,
- Süt Kreması,
- Süt ile yapılan kakao,
- Maltlı süt,
- Çikolata veya kakaolu içecek karışımları,
- Süt veya yoğurtla yapılan smoothieler.
Yiyebileceğiniz Şekerler Şunlardır:
- Sade şeker veya ballı şeker,
- Meyve şekeri,
- Şeker (jelibon, meyan kökü),
- Marşmelov.
Kaçınılması Gereken Şekerler Şunlardır:
- Karameller,
- Çikolatalar,
- Alman çikolatası,
- Sütlü çikolata,
- Koz helvası.
Süt Alerjisi Olanlar İçin Bazı İpuçları
- Süte duyarlı bazı kişiler de soya proteinine alerjisi olabilir.
- “Şarküteri” et satın alırsanız, çapraz bulaşmayı azaltmak için dilimleyicilerde başka hangi ürünlerin kesildiğini sorun.
- Alerjiniz konusunda net olun ve restoranlarda yiyeceklerin nasıl hazırlandığını sorun. Ayrı bir ızgara alanı veya fritözü olup olmadığını sorun. Öğenizin sütün kullanılabileceği bir yerde veya yakınında pişirilip pişirilmeyeceğini sorun. Güvenli olduğundan emin değilseniz, yemek sipariş etmeyin.
- Smoothie yapmak için meyveleri ve sütsüz yoğurdu karıştırın.
- Süt ürünü olmayan ikame ürünü arayın
- Kalsiyum takviyeli portakal suyu, sütle hemen hemen aynı kalsiyum içeriğine sahiptir, ancak sütün sunduğu diğer tüm besin maddelerine sahip değildir. Süt yerine iyi bir ikame değildir.
Alerjik Reaksiyon Nasıl Önlenir?
Reaksiyona neden olan gıdalardan kaçının. Bazen sadece yiyeceklere dokunmak ciddi bir reaksiyona neden olabilir. Sütlü yiyeceklere dokunursanız ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
Malzemelerin sık sık değiştiğinden emin olmak için, her satın aldığınızda gıda etiketlerindeki içerik listelerini okuyun.
Seyahat ediyorsanız, kendi yiyeceklerinizden bazılarını getirin. Çapraz bulaşmayı önlemek için yemek yediğiniz alanı sildiğinizden emin olun.
Dışarıda yemek yediğinizde, her zaman restoran personeline yiyeceklerdeki malzemeleri ve nasıl hazırlandığını sorun. Onlara alerjinizden bahsedin.
İthal ürünlere dikkat edin. Gıda etiketleme kuralları ülkeye göre değişir. İthal gıdalar, yerel gıda etiketleme kanunlarına uymalıdır, ancak her zaman böyle olmayabilir.
